孜然鸡脆骨 做法步骤

导读:鸡肉脆骨吃起来比纯鸡肉更有乐趣,有嚼劲,而孜然加上辣椒又让这道菜有了烧烤的味道,香香的,脆脆的。...
鸡肉脆骨吃起来比纯鸡肉更有乐趣,有嚼劲,而孜然加上辣椒又让这道菜有了烧烤的味道,香香的,脆脆的。一起和女性网来看看孜然鸡肉脆骨的做法吧。
主料:鸡脆骨(300克)、黄椒(90克)、红椒(90克)、洋葱(1/2个)
辅料:耗油(1勺)、生抽(2勺)、孜然粉(1勺)、孜然粒(1勺)、辣椒粉(1勺)、食盐(4克)、味精(少许)、绵白糖(1/4勺)、小米椒(5个)、食用油(适量)
做法:
1.鸡脆骨洗净,剪去尖部肥肉与底部的硬骨,过沸水焯烫2分钟左右捞起,沥干水分,备用。
2.彩椒洗净,掰成小块儿,1/2个洋葱切丝(小一点儿的洋葱),小米椒切小丁儿。
3.炒锅烧热,放入适量食用油(略微多一点儿),转至小火,待油烧热,表面微微波动,下入鸡脆骨,转至大火爆炒,翻炒片刻,下入蚝油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,翻炒几下立刻出锅,避免孜然与辣椒巴锅。
4.将锅刷干净,烧干水分,热锅,加入少许食用油,待油热下入彩椒、洋葱、小米椒,中火快速翻炒,加入1勺生抽与1/4勺绵白糖,翻炒均匀,加入之前炒好的鸡脆骨,改至大火,快速翻炒,加入4克食盐与少许味精,翻炒均匀后即可出锅。

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